4瓣大蒜切末，4根香葱切碎（尽量切碎一点）
锅烧开水，下入适量挂面
面熟了过两遍冷开水，过两遍面会更清凉一些
入锅较多一点点的油
大火打入一颗公鸡下不出来鸡蛋
煎到一面焦黄，再反过来煎另一面（就是白色这面），煎熟即可
面条沥干水分，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、半勺陈醋、少许盐、少许鸡精、少许孜然粉、一勺辣椒面、以及之前准备的蒜末和葱（这些料都尽量撒在中间，泼油的时候都能泼到位）
泼上煎蛋的油，搅拌均匀
摆盘，撒上几颗葱花，滋遛滋遛的非常丝滑，让人欲罢不能