按上图配方和面
和到三不沾就可以了，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。
放了盐，酱油，胡椒粉，五香粉，耗油，姜末，葱花，油辣子（或者把豆瓣酱切碎炒香），重点就是要多放熟油和葱姜水或者干花椒泡温水，少量多次加，让肉吸饱汁才不会柴。我昨天那么多肉估计放了一两油，半碗水。
面团:按照方子比例揉好，发面到两倍大小（面不能和太稀，发好的面会变稀变软一点）。发好的面要拿出来揉面排气，大概揉个三四分钟，就可以分成大小均匀的剂子。
包包子注意事项:面皮一定要擀得四周薄中间厚，捏出来才好看。包好的生包子保鲜膜盖住再发酵20分钟后蒸，二次发酵后的包子蒸出来才蓬松
醒发好的包子准备上锅
包子出锅！