准备食材
倒入葵花油少许！
放八角，姜片，1/2葱花，十三香，少许生抽，*注意生抽不要放多了！爆锅！注意葱花别爆糊了！
大火🔥，加入500ml热开水！
不用等水开，加入茄子和土豆！注意茄子要用手掰开才好吃，土豆🥔要用菜刀切掰才香！
我用一只手拿着土豆，另一只手用菜刀砍掰土豆，注意不要切到手！实在不行就切滚刀块放入锅中！
由于土豆和茄子大小和你家的不一样，所以加水量刚好到茄子土豆底部就可以了！
盖锅盖转中火🔥炖15分钟，查看土豆是否煮烂！水多继续增加时间。
不关火，用锅铲用力将菜品压碎捣泥！加盐88粒！小孩吃66粒！
出锅加1/2葱花，香喷喷的土豆茄子酱就做好了！
特别注意：生抽多了会使菜品颜色加黑！八角一定要放！捣泥出锅前可以用筷子把八角夹出来！