准备肥肉相间的羊腿肉一块，洗干净后用厨房纸擦干水分。
切成大小均匀的滚刀块。
全部切好放在一个大碗里。
准备好所有腌料。
腌料全部放入大碗里，用手抓拌均匀，盖保鲜膜密封冰箱冷藏一宿入味。竹签子放在一个够大的容器里用水泡一宿，我用的冰箱抽屉，正好能放开，够长，哈哈。
第二天腌好挨个穿成串，根据块的大小，一串穿6-10块肉，肥肉相间。
我切的块比较大，大块吃着过瘾。不过大块不好熟，小块好熟。
全部串好。
烤盘铺两层锡纸防漏，锡纸表面刷一层食用油，依次摆好羊肉串，羊肉串表面再刷一层油，不要摆的太挤。（想放到烤架上烤的，最好也要在下面接屑盘上铺锡纸接油）
烤箱预热好，200度烤15分钟左右。
烤到7分钟的时候拿出来翻个面，不要烫到，可以撒一孜然粉辣椒粉，再烤7分钟左右。别烤太久，肉会老。
烤到滋滋冒油就可以了，烤好出炉。已经要流口水了🤤
装盘，尝了一下，真好吃😋。觉得味道淡的，可以再撒一些孜然粉辣椒粉调味。
吃起来肉质细嫩，口感弹牙，满足🤤～
自己做的实惠又大块，还超简单。
近距离看一下，肉质非常鲜嫩，爱吃老一点的多烤几分钟。
还炭烤了一部分，同样很简单，多翻面就可以。一定要在通风处烤啊……不只是因为有烟，主要是炭烤香味会更大，飘一层楼，隔壁小孩会馋哭～烤的时候好几个邻居出了电梯说谁家烤羊肉串了那么香，还有人顺着香味过来问，哈哈哈……
这是炭烤的。炭烤的吃起来更香，跟外面卖的一样。
烤箱烤的想要表面更焦香油润一些，可以放锅里翻炒一下，做成炒烤肉，味道也是棒极了。配一碗米饭🍚超下饭啊。
好吃得不得了……
你有没有流口水🤤
1.羊肉最好选肥瘦相间的羊腿肉，烤完更好吃。 2.羊肉腌的越久越入味，可以提前腌一宿。 3.竹签子也用水泡一宿，烤箱烤和炭烤都不会着。 4.口味根据自己喜好来，爱吃辣的多放辣，爱吃咸的多放盐。 5.个人感觉炭烤的口感更胜一筹，烤箱烤的也很好吃，再炒一下更好吃。