家常版香菇牛腩米线

买的是是湿米线，泡半个小时就行！

牛腩先泡一下，出出血水！凉水下肉，加姜片！煮两个小时捞出！

煮好的汤，肉掏出来以后不要关火，继续小火

香菇牛腩切丁，锅内倒入少许油，倒入香菇牛腩，翻炒几下加入两勺郫县豆瓣酱，倒入一碗水，咕嘟五分钟！加入水淀粉，因为不想吃太油的，所以加了淀粉，如果喜欢油的可以省略淀粉这一步！

配菜选了韭菜和香菜，个人认为韭菜比葱花好吃！ 碗里加盐，鸡精，白胡椒粉。 然后加入滚开的肉汤。 另起一锅清水，水开下米线。