凉拌豆腐皮蛋

香菜、红辣椒、大葱、大蒜切末。

将大蒜末、辣椒末放入碗中，加入适量的糖、盐、酱油、醋、耗油、蒸鱼豉油，浇入热油，调成混合汁。

先切豆腐，放入盘中。再切皮蛋，摆在盘边。

倒入混合汁，撒上葱末、香菜末、香油，即完成。