洗肉:羊腿肉一定要先用水泡30分钟,泡出肉里面的血水,洗净控干,然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水。 切肉:把整块的羊腿肉切成2cm见方的肉块。
放入盐、孜然粉、辣椒粉
为了更好的去除羊肉的膻味,可以放2勺白酒。我放的是爸爸的二锅头。
然后再放入一勺食用油,将肉和调料抓匀,腌制1个小时,让肉充分入味。
取出烤盘,铺好锡纸,在锡纸上刷1勺油,以免烤的时候粘连。 烤箱上下火220度预热10分钟。
将腌好的羊腿肉平铺在烤盘上。
烤箱温度设定220度,时间20分钟。开烤! (因为羊肉烤完会缩一些,所以我切的块稍微大些,烤的时间也设定的稍微长点。)
出锅后再撒上一勺孜然粒,闻上去味道超赞。
出锅后我撒了一把香菜在孜然羊腿肉上,感觉味道像极了新疆炒烤肉。要是再有个馕那就更完美了。