准备工作 ◆八宝米提前洗净浸泡3小时 ◆大米·藜麦提前洗净浸泡30分钟 ◆甘栗仁切成7~8mm的丁 ◆将浸泡好的八宝米·大米·藜麦和甘栗仁放入电饭煲煮饭 ◆盐·黑胡椒·百里香混合均匀 ◆准备30*30cm大小的烘培纸,做成碗状 ◆烤箱预热220摄氏度 ◆调味料配制：酱油一大勺、蚝油一大勺、番茄酱一大勺、蜂蜜一大勺、料理酒一大勺、甜红椒粉一小勺、辣椒粉一小勺
◆将整鸡內外洗浄,擦拭水分,用盐、黑胡椒、百里香涂抹在鸡身,反复揉搓5分钟,使其腌渍入昧。 ◆将调味料在密实袋內混合均匀,放入整鸡,将调味料涂抹均匀,排岀空气,袋子系紧放入冷藏15分钟。 ◆冷藏时,将半个柠檬使用刨屑器刨岀柠檬皮备用,大蒜去皮切片后去芯,百里香及迷迭香取叶备用。
平底锅内放入黄油,小火加热融化,放入柠檬皮、香草、蒜片煎至香味散发,倒入碗中备用,锅内留少许底油。
◆将腌制后的整鸡取岀,酱汁重复涂抹在鸡身上,反复揉搓5分钟。 ◆将谷物饭填入鸡肚內,用牙签收口,用棉线定型。将一半香草黄油涂抹在鸡身上。烘烤(220摄氏度60分钟)
◆在烘烤时将胡萝卜去皮切成3cm的滚刀块,土豆去皮切成3cm的滚刀块,黄椒切成3cm的滚刀块。 ◆洋葱切成3cm的大块,西兰花分成小朵,芦笋去除外皮,斜切成段,柠檬切成厚圆片,小番茄插孔。 ◆平底锅重新加热,放入蔬菜(小番茄除外),加入适量盐、黑胡椒,煎至蔬菜上色,取岀备用。
◆烤制时间过半时,将整鸡涂抹上剩余的香草黄油再翻面,将土豆、胡萝卜、洋葱、和柠檬铺在烘培底部,整鸡放在蔬菜上,继续烘烤。(根据上色情况遮盖锡纸） ◆烤制剩余15分钟时,加入剩余的几种蔬菜继续烤制完成。(根据上色情况遮盖锡纸）
over✅
也可制作一份风味蘸酱 番茄酱1-2勺、酱油半勺、武士达沙司小半勺、辣椒粉小半勺、白糖1小勺、洋葱泥半勺 将洋葱放入锅中炒出香味,加入其余调味料翻炒至完全融合即可。