和面，面粉加盐，加水和成絮状加少许食用油
面和好盖保鲜膜醒30分钟左右
醒面时准备油酥，取20克左右面粉，食用油烧热稍放油温不要太高，倒在面粉上，搅拌均匀，晾凉备用。
面醒好了，延展性很好
取出揉成长条
切成小剂子
取一个剂子擀成长方形，表面刷上一层油酥
面皮像这样折起来
从头卷起来
卷好放边上稍松弛一下
然后将面团擀开，做的多的可以用油纸两面包起来，放冰箱冷冻保存，我是用保鲜袋剪开包起来的。
电饼铛刷油，放入面饼，大约一分钟左右就可以了，翻面时将鸡蛋打散摊在电饼档中，将未上色一面盖上去，再煎一分钟左右就可以了
煎的时候可以用铲子拨一下饼，可以看到层次很松软
放上自己喜欢的蔬菜，蕃茄酱，辣椒酱，老干妈等你喜欢的味道。
很简单吧？一次可以做十几个放冰箱，早上起来五分钟就有早餐吃了！一个饼皮成本不到五毛钱！
新手也能成功，所以感觉没什么贴士咯！