牛楠洗净，泡半小时，把血水泡出，切成麻将大小
准备好盘中要用的大料，牛腩冷水入锅，焯水备用
炒糖，糖融化后，倒入牛腩，翻炒至变色
倒入啤酒和大料，加料酒，老抽，生抽，水至淹没牛肉，大火烧开，转中小火1小时
(我家胡萝卜🥕是自己种的，比较小，所以用了很多个)
胡萝卜切块，备用
一小时后开锅，加入盐，鸡精，蚝油调味，倒入胡萝卜块，继续焖煮20分钟
成品出锅