鸡中翅解冻化冰，风干，便于后期浸泡入味。一定要表皮比较干哦！
准备蒜，姜 20斤鸡中翅，我放了一整颗大蒜和一块姜。可根据鸡翅的多少进行增减。
变成蒜末和姜末 我用的捣蒜器，网上买的，好像挺贵的样子…不过一般般好用吧～😂 姜就只能自己慢慢切了💨💨💨我切了好久。。。
酱油 一个鸡翅好不好吃就看一个酱油啦！！！ 这是我们家这么多年一直吃的酱油，味道特别的好！老公赞不绝口～👏👏👏
搅拌 准备一个盆子，姜末和蒜末全放进去，醋，白酒，干辣椒，酱油 好吧～这里还没放进去酱油，因为下一步要说。。。💭我好啰嗦💦💦💦
过滤网 倒酱油之前要把那些蒜末和姜末过滤，不然最后泡的时候粘得鸡中翅上面都是，很讨厌的说～ ❗️❗️❗️因为姜末和蒜末在过滤网里了，但我们还需要它们的味道，所以要时不时地拿筷子翻动戳戳滤网，让味道跑出来～
因为我做的比较多，所以放在桶里泡起来，你们也可以放什么脸盆里都行的，调料没过鸡翅就行了。 浸泡一个至两个小时左右，好吧，我泡了一个小时…✨✨✨因为鸡翅之前晾干过了，所以现在很好入味！（之前蒜末可以浸泡半小时，味道可以更好激发出来）
鸡翅泡好了之后拿出来沥干一下，不然地上都是酱油…不太美妙！！！
最后一步！ 摊出来晒吧～ 其实是用风来风干，妈妈说风干比晒干更重要！大概晒到表皮有点干了就行，我喜欢吃带水份一些哦！可根据自行口味调节！
❗️关于天气：一定得有大太阳，或者是呼呼吹的北风～不然鸡中翅晒不起来！所以只能秋冬天腊腊腊，迅速风干，南方也好干。。😪