鸡胸肉切成小块
紫苏叶切碎，蒜瓣磨成泥。
鸡胸肉放入碗里，倒入生抽、姜汁、味啉、料酒。再把紫苏叶和蒜泥放进去。
用手抓匀。可以多抓一会，顺便给鸡肉按摩一下，让它更好入味。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一晚上。
腌渍好的鸡胸肉裹上炸粉
油锅放油，烧热至插入一根筷子时能冒小泡泡就可以下裹好炸粉的鸡肉块了
炸到表面微微变黄时就取出来，放到碗里准备复炸
大火将油锅烧热到180度以上，放入鸡块炸到金黄色时就可以取出来放到吸油纸上沥油。
盘子里放上生菜，再把炸好的鸡块放上去。切两颗小番茄放在边上。
1.吃的时候沾取蛋黄酱。 2.可以再切两小块柠檬，挤到鸡块上，解腻