准备好材料
土豆切细丝，尽可能的最细，容易熟。 小葱切碎。 两只蛋全蛋打入碗中。
加一点水、一点盐，这个要凭感觉。
调匀
平底锅加入适量油，刚好把平底锅抹起油就行。多了会腻人的。
倒入调好的蛋液。开始火可以大一点，在快凝固的时候要调小火。观察，避免糊底。表面凝固后，可以翻面，煎另一面。
这样就基本好了。
用鸡蛋土豆饼陪冬寒菜稀饭，好吃。
好的时候可以尝尝，看土豆丝软没有。如果没有软，可以小火继续煎，但是前提是不要糊。 如果担心土豆不容易熟，可以先将土豆煮熟剥皮后切碎，再加入蛋液中，后面是一样的做法。