大排洗净
用刀背拍散，再把筋膜切开
用生抽、料酒腌制1小时以上，放冰箱冷藏一夜更佳。
如果和我一样等不急就时不时给大排马杀鸡按摩
大排先裹一层蛋液再裹一层玉米淀粉放入锅里油煎，（是油煎，不是油炸，油不用那么多）
准备点兰花干和大排一块卤
锅里放油，葱姜、大料炒香，再倒入开水没过食材，倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐。
大火煮开后，小火30分钟。
因为我想用这个做面条的汤底，所以没有用大火收汁。
100克中筋面粉一克盐
一枚鸡蛋（大约50克蛋液）
开始不大好揉，先醒10分钟
有点光滑了
再继续醒，我一般晚上醒，早上擀面。
多个方位卷起来擀
撒点玉米面防粘
切成你喜欢的宽度，今天我擀的有点厚
面下好浇上大排的卤水，一口大排一口面，再来一口兰花干😋