【鲜嫩下饭的】胡萝卜炒肉

牛肉切片（我切的2mm左右，大家按自己的刀工适当调整）用姜片，生抽，老抽，料酒，生粉，1颗鸡蛋，白胡椒粉腌制20分钟后，将腌制出来的血水倒掉，牛肉备用。

切好洋葱🧅胡萝卜🥕备用。

热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至5成熟，有些变白色，有些还是红色。盛出半熟牛肉静置备用。静止过程中产生的血水倒掉，减少腥味。

热锅冷油爆香洋葱🧅和姜片，翻炒一会就倒入胡萝卜🥕继续翻炒均匀。

待洋葱和胡萝卜都大部分熟了，胡萝卜颜色的汁也与洋葱混合了，就是如上图所示。