热锅下入花椒、辣椒翻炒出香味，加入油，油热后下入一勺豆瓣酱翻炒，炒出香味后倒入切好的豆腐翻炒两下
锅内加水刚刚漫过豆腐即可，滴入少量老抽，一勺生抽，盖上盖子炖
炖到汤汁变浓，水量减半
芡粉加水搅拌均匀
调好的芡水倒入锅中大火勾芡，快速翻炒，汤汁浓稠后即可关火装盘