胡萝卜切碎，锅中入油炒熟，因为胡萝卜遇油才会产生维生素A；芹菜洗净切碎打水焯，捞出攥出水分；海米用烤箱烤干，切碎。像拌饺子馅料一样，将剩米饭（尽量保持米饭的湿度，不要太干太硬）、胡萝卜碎、洋葱碎、芹菜碎、熟芝麻和各种可以增香的调料拌在一起。
打散三个鸡蛋，倒入拌好的米饭和杂蔬盆中，撒入适量玉米淀粉，戴好一次性手套，将所有食材抓匀。
热锅入油，放入饭团，用手或铲子压平成饼，小火煎至底部定型，翻面煎至金黄。因为出加入的玉米淀粉是生的以外，都是熟的，所以反复三四次煎饼就熟了。
非常好吃，剩饭新吃法。宅在家里，不用担心吃喝，一定要把一日三餐和心态调整好。友友们厨艺玩起来吧。