10分钟搞定的番茄鸡蛋面

准备材料:鸡蛋加少许水打匀，番茄剥皮切丁，蒜切末，葱把葱头和葱尾分开切碎（葱头用来提味，葱花用来点缀）。

番茄剥皮小窍门: 先把水烧开，把番茄放进去滚10秒左右，皮会自动裂开；担心番茄裂不开也可以划十字刀花再滚。

滚过开水的番茄皮很容易就下来咯~

回归正题，所有食材准备好后，开火热锅，放油。

油热后下蛋液、加少许盐，炒成蛋花状盛起备用。

接着热锅下油，大火下葱花蒜末炒香。

下番茄，大火转中火将番茄炒出汁。

将蛋花倒进锅中与番茄混合炒一下即可加水，水大概加800毫升就好，太多糖会不够浓。 加水后盖上锅盖大火煮开两分钟，加盐即可关火。

在等汤煮开的过程中，另外用一个锅烧水煮面，面熟的同时汤应该也煮好了。

面熟后捞出，淋上汤，撒葱花，滴上几滴香油，完成！