肥牛超市买的肥牛片。爱吃肉的同志多放肉，爱吃素的多放洋葱。把洋葱切丝，两毫米左右即可。
蚝油，生抽放到小碗，调匀。
把黑胡椒放到蚝油和生抽的小碗。我用的现磨黑胡椒，如果没有黑胡椒，光放蚝油的话就是蚝油牛肉。
锅里烧水，可以放一勺料酒去腥，水开了放肥牛。
焯水后捞出，不用全熟，因为还要炒，八成熟有点血色就好。比较嫩。
锅烧热放油，把洋葱炒出香味，我喜欢稍软微烂一些的就多炒一会，喜欢脆爽口感的少炒一会。
放入肥牛，倒入料汁。翻炒均匀即可。生抽和蚝油都有咸味，所以不用放盐了。
洋葱富含维c，牛肉脂肪少。健康饮食，快手菜。