水煮肉片

备蔬菜料：绿豆芽、蔬菜、金针菇，或者有其他有的蔬菜都可以放，豆皮一类的，事先焯一次水。 肉类：里脊肉切成肉片，鸡蛋清搅拌，放盐和淀粉一起捏完后，加一点料酒，腌制30分钟。

大蒜、姜切丁、花椒一起油锅热了放入炸，加老干妈，生抽，醋一点点，盐适量看咸淡。（想辣的，可以加一根干辣椒）烧滚了，加水一碗。

蔬菜一起放入大火烧开后，捞出，放在碗底。

锅里还剩下的底料可以放肉片，肉片一片片放入，烧滚后一起倒进装蔬菜的大碗里。

锅里放油，烧热，滚油浇入碗里，让底料再次沸腾，蔬菜和肉更入味了。