1、买一个三斤大鱼头，先去腥味（在水里把血泡去，这样鱼头才不怕有腥味！） 2、把鱼头剁成小块，把盐、生抽、蚝油、糖、姜、蒜、香油分别放进去腌制20分钟！
在砂锅起锅热油，放入姜葱蒜爆香！
把腌制好的鱼分别放进砂锅，盖上盖子先焖煮15分钟，放入香菜、大葱，小辣椒、淋入白酒、闷煮5分钟！
百吃不厌砂锅鱼头做好啦！