将牛肉切成片，放入味精，一勺味极鲜，小勺生粉，小勺蚝油，一勺食物油，使劲搅拌，若觉得太干还可加入一点水，放置半个小时。
小米辣，二荆条，芹菜，葱，姜，蒜准备好。还可根据口味加入胡萝卜等。
用一个小碗加入小勺白糖，小勺醋，适量味精，小勺生粉，小勺料酒，小勺水，搅拌均匀。
将锅用油置热，将热油倒走，趁着锅还热，加入冷油，烧至二成热时加入腌制好的牛肉，翻炒15秒，再加入配菜，翻炒15秒
加入配好的料水，再加一点食用油，收汁起锅。