买回来的鸡爪，选这种小鸡爪更好吃，入味
剪掉指甲
冷水下鸡爪，放两片姜，3勺料酒焯水
准备材料
把生抽，老抽，蚝油，卤水，冰糖倒在一个碗里
铸铁锅或者砂锅，炒锅都可以，把调料汁和香料倒进去烧开，煮两分钟
鸡爪焯水以后温水洗干净
倒进料水里面，根据情况适当加水，差不多没过鸡爪，水开后盖上锅盖转小火。这个时候可以尝一下咸淡，根据自己喜欢的口感适当调味
焖大概半个小时，喜欢软一点的可以再延长时间，开大火收汁，颜色会更好看
加点香菜，色泽诱人
加点面条拌一拌
一定要小鸡爪，所有的调料根据自己的口味喜好增减即可