反沙芋头(麦片反沙芋头)

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作者: 夏太
我们大潮汕的特色小吃“反沙芋头”,颜值味道都是超赞的哦😄这次还有新吃法,芋头滚上麦片无敌香。

用料

反沙芋头(麦片反沙芋头)的做法步骤

步骤 1

一个手掌大小的芋头2个(第一次反沙芋头的建议不要一次性做这么多,一个芋头就好)带上手套,芋头去皮洗净切成块状。

步骤 2

油温5成热,芋头下锅炸,如果没办法凭感觉判断芋头熟了没有,可以拿根筷子戳一下芋头,可以轻松戳穿那就证明芋头熟透了。捞出控油。

步骤 3

糖和水我用的大概是1:1的比例。

步骤 4

水和糖下锅后大火熬,要时不时搅动一下。熬到冒鱼眼泡泡的时候改中火然后就要不停搅拌。

步骤 5

糖熬到这个程度(长辈们教的方法是拿个碗盛碗水把糖浆滴下去,会凝结,糖就算熬好了)

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步骤 6
步骤 6

倒入炸好的芋头稍微翻炒一下让芋头都裹上糖浆就好(因为要滚麦片所以不要过分翻炒不然糖浆会凝结)

步骤 7

拿个大碗倒入麦片,把裹了糖浆的芋头放进去均匀的滚上麦片(这一步动作要快,不然锅里的糖浆会很快凝结)

步骤 8

滚完麦片的芋头成品是这样的

步骤 9

上面教的是麦片反沙芋头,现在教不滚麦片的。糖熬好芋头下锅后离火不停的翻炒,炒到起沙就完成了

菜谱创建时间:2020-02-28 23:09:00