恒兴水产出品的酸菜鱼套餐，包含酸菜包，泡椒调料包和250克的黑鱼片。
金针菇洗好，切掉头。
大蒜拍碎，爆油锅。这个酸菜鱼套餐包可以不做这一步，但是个人觉得爆香一下，口感好很多。
加酸菜和泡椒调料包炒香。不建议省略这一步，因为口感比单纯下锅煮的要香。
加水1500到2000毫升。
煮沸，然后按照食材的易熟程度顺序加入。
滑入鱼片，鱼片非常嫩个，容易破碎，所以不要太过用力搅动，要轻轻地划散，也可以一片一片地放入。
加入肥牛片。
加入金针菇。
最后加入1把粉丝。
准备一个XXXXL号的菜盘，小的装不下。
先把粉丝捞出来垫底。
金针菇捞出来稍微围一下边。
最后把鱼片和肥牛片铺在上面。喜欢吃更辣的小伙伴们可以另起一锅，煮滚油，加干辣椒和花椒，稍微炸香，淋进酸菜鱼上面。