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生煎包的做法

生煎包

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作者: 海藻_hrpt
海藻_hrpt

用料

生煎包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面皮部分的原料全部依次放入面包桶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动揉面程序20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把2g生姜和10段葱白加入40g水,放微波炉高火叮1分钟,取出晾凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150g梅花肉剁成肉泥,加老抽3克、天成一味酱油3g、盐1g、麻油2g、白胡椒粉0.5g、白糖1.5g,用筷子搅拌均,之后将上一步晾凉了的葱姜水分多次拌入肉馅中,用筷子往一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲,拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟揉面程序结束,盖上面包机的盖子,转开启酸奶/发酵功能键,发酵约20-30分钟,发酵至1.5倍大就行,因天气气温高低的不同,所以发酵所需时间每次也不会完全一样,今天气温10-20度,发酵了20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出排气并搓成长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成大小约18-20克的剂子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面用手掌按下扁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱冷藏室取出馅料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底不粘锅刷一层油,一边包肉馅,一边放进锅里

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部包完后,每个每个包子刷上一点油,撒上黑芝麻

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用100克清水,加上5克玉米淀粉,调成水淀粉

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先开中小火,将包子煎1-2分钟定型(不盖锅盖),

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上小香葱,从锅沿边上将105克的水淀粉倒入锅里(这是20g一个的,写菜谱时,这步忘拍了,补了一张图)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,盖上锅盖煎约6-7分钟,等水快收干,听到锅里噼里啪啦响的时候就关火,再过两分钟,即可打开锅盖

菜谱创建时间:2020-02-29 09:35:01
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