先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水,其它配料切好。
先下油爆香姜片和腐乳(这道菜的灵魂)炒香。
放入腊鸭,加入料酒,中小火慢炒。
加入青椒,加入一点蠔油和糖继续炒至青椒断生。
加入蒜苗炒出香味。
出锅,腊鸭微微有点咸香,很下饭。