1-2个桔瓣切成几块，玉米青豆煮熟和米饭、盐，混合均匀（可用冷饭）。 切走柑子顶部，轻轻从边沿就掏出桔瓣，小心，不要弄破外壳。
米饭盛入耙耙柑里，打一个鸡蛋铺在顶上。
包锡纸，不封顶部。烤箱180度15—20分钟（视耙耙柑大小而定）
真是一款维生素多多的绿色主食，耙耙柑的微酸的清甜香渗透进米饭。