鸡胸肉洗净，剁碎。 加料酒，盐，生抽，胡椒粉，蚝油，蛋清搅打上劲。
西葫芦切片，焯水2分钟
迅速放入冷水里，增加韧性
西葫芦里夹上肉馅，摆入盘中，把蛋黄放中间。 再锅里蒸10-12分钟。
蒸的时候调个汁，蒸鱼豉油加淀粉水就行。 出锅后，倒去盘子里的汤汁，留一点点就行，淋上淀粉水。