1、鸡胸肉冷水入锅，➕一片生姜，1勺料酒，煮开，转中火10分钟，夹起放入盘中，保鲜膜包住，自然冷却
2、金针菇给它用手掰小，从中间剪断，用刚煮鸡胸肉的水，去除浮末，煮开，放进金针菇，➕2滴色拉油，➕一勺盐，一分钟，捞起，过冷水，保持脆度
3、胡萝卜切丝，黄瓜切丝，冷却的鸡胸肉掰成丝，所有食材，放入碗中
4、➕入所有调味料，蒜蓉，盐，生抽，醋，白糖，麻椒油，白芝麻，用筷子搅拌均匀，最后放香菜末～装盘