杭椒切小段；蒜切碎；姜切末，香菜切段
小火，炒锅放适量油，依次放入杭椒、一勺一品鲜，一勺蒸鱼豉油，半勺剁椒，半勺辣椒油，一勺糖，一勺香醋，蒜末，姜末，翻炒几秒钟关火
豆腐放盘中横竖划几刀切小块；皮蛋剥皮洗净，切成小块后，放在豆腐上，然后撒上香菜，浇上放凉的汁，即可