准备香菇适量，去除根柢。处理完，冲洗干净备用。
香菇改花刀，轻点切，别切透了。 (更要小心手)
起锅烧水，水开下入处理好的香菇焯水，最好放一点点盐，焯3－5分钟，捞出过水控干水分。放适量淀粉抓拌均匀，能让香菇表面裹上薄薄的一层淀粉，备用。
料汁:一勺生抽、两勺耗油、小半勺鸡粉、半勺白糖、一勺玉米淀粉、蒜末、清水小半碗。搅拌搅拌，让鸡粉、白糖和淀粉等充分融化。 注:用量根据具体情况具体调整，切记不要再放盐了。
锅中放少许油，依次放入裹上淀粉的香菇煎。期间勤翻动，避免糊锅！煎至两面金黄
煎差不多以后，把提前调好的料汁倒里面，中小火煮开以后，转大火收汁！最后出锅撒点小葱花就可以啦！最后再来一碗大米饭。
今天这期素鲍鱼·酱汁香菇的分享就这里啦，欢迎评论点赞，一起学习做美食。下期更新西红柿菌菇豆腐汤，期待你的关注！
关于调料问题， 用量您可以根据香菇多少进行调整。 料汁里不要再加盐了。