三不沾——美味的宫廷小吃（只需要鸡蛋就可以哦）

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作者： PUNK式

还记得半年前，一道中国美食风靡日本，竟成了他们厨师的必考厨艺。中国古人真的是聪明，简简单单用蛋就可以做出超级美味的点心。这个没有想象的那么难，但确实还挺好吃的。在老祖宗的方子上进行了改良，味道更棒。

用料

三不沾——美味的宫廷小吃（只需要鸡蛋就可以哦）的做法步骤

步骤 1

先取一些桂花糖，拿水冲泡它

步骤 2

没有桂花糖的可以用干桂花（个人觉得干桂花更香）

步骤 3

过滤掉桂花，剩下桂花水

步骤 4

拿桂花水调制淀粉

步骤 5

取五个鸡蛋黄

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步骤 6

加50g白糖搅拌均匀

步骤 7

把调好的水淀粉冲进去，在搅和，尽量把糖化了

步骤 8

过滤一边可以使口感更细化

步骤 9

锅中加入猪油

步骤 10

倒下三不沾液后赶紧炒它

步骤 11

炒到成型后，加入一小勺猪油

步骤 12

炒到基本光滑后再加入一小勺猪油继续翻炒至完全光滑

三不沾——美味的宫廷小吃（只需要鸡蛋就可以哦）的小贴士

1.糖不要减量，因为炒出来甜度会降低，所以不用担心太甜，不然就不好吃了。 2.正宗的三不沾一定要用猪油炒，那样才香（不排除古代只有猪油），没有猪油也可以用玉米油这种味道清的油，不要用菜籽油。 3.液体一入锅要赶紧翻炒，一刻也不要停，不然一焦口感就不好了

菜谱创建时间：2020-02-29 17:59:14

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