将蛋清蛋黄分离。（容器需无油无水）
蛋黄中加入15克白砂糖、50ml纯牛奶、50ml油，用翻炒菜的方式搅拌均匀（忌用打圈的方式搅拌）。
蛋清中加入白醋/柠檬汁，称60g白砂糖，用工具打发出大量泡后加入1/3白砂糖，继续打发至无泡再加1/3白砂糖，继续打发呈奶白状加入剩余的白砂糖，最终打发出小尖角/筷子可立起即可。
将打发好的蛋白霜先加1/3到蛋黄中，以翻炒菜的方式搅拌均匀后加入剩余的蛋白霜搅拌均匀即可。
在电饭锅内胆（无水）加入适量油，内胆壁不需要涂抹，按下保温键，五分钟之后倒入蛋糕糊，震两下去除小气泡，按下煮饭键即可。（中途不用开盖）