在鸡翅面上划几刀，加入生抽、蚝油、白酒、葱、姜，放冰箱冷藏腌制一夜，更好入味（最短腌制一小时）。
一个鸡蛋打散，面包糠和适量辣椒粉混合（如果不爱吃辣，可不加辣椒粉）。
第二天中午，把鸡翅取出，先蘸一层蛋液，再裹一层面包糠，放在铺好锡纸的烤架上（为了防止粘连，可以在锡纸上刷一层薄薄的油）。
烤箱预热（预热好的标准是灯管由黑变红，再由红变黑），200度上下火，烤20分钟（鸡翅放在烤箱的中上层）。
出炉！烤的过程中满屋子都是香的，鸡翅的油脂都被烤了出来，不加油也油滋滋的很美味～