土豆擦丝，胡萝卜擦丝，对自己刀工有信心的可以手工切
大蒜切片或切末，小米辣切丝，葱切段
热锅冷油下蒜，把土豆丝和胡萝卜丝也下锅
翻炒两分钟加葱白和辣椒
加黄酒，盐，鸡精，三五滴米醋，为了让土豆丝脆一点，翻炒两分钟，出锅的时间要看你土豆丝和胡萝卜丝切的多粗，最简单粗暴的就是尝一下，熟了就出锅
出锅撒葱花
我的擦丝器，很久之前十元店买的
想要土豆丝脆一点就早点加点米醋，土豆丝想酸一点，就晚点加米醋