萝卜洗净削皮。
切条
就这样
辅料:两头蒜一块姜切片切丝。
萝卜和辅料放纱布袋里，180克盐放袋中来回抖几下，把袋子放在大盆中，上面放重物压。腌和压同时进行，至少6小时。
压榨出水分之后，放大盆里。
压干后，主辅料搅拌好。
腌酱汁儿:一瓶生抽烧开，放糖，晾凉。50克花生油烧开，兑在生抽中。 晾凉后倒入拌好的萝卜盆中。
搅拌，装瓶冰箱冷藏，两天即可食用，瓶上标日期。 效果:脆脆脆！！！咸香脆。
脆的原理就是:压！压！压！把水分充分地挤干净，越干就越脆。