准备好调料花椒，姜片，郫县豆瓣酱，老干妈
把垫底的蔬菜焯水，我用的是油菜木耳芹菜土豆，可以根据自己的口味改变，推荐使用绿叶菜和根茎类蔬菜
牛肉加入盐鸡粉淀粉抓匀
热锅冷油加入郫县豆瓣酱老干妈，姜片花椒炒匀，炒匀后倒入热水，水开后一片一片的涮入牛肉，等牛肉熟了倒在焯好的蔬菜上
牛肉上放辣椒粉和蒜末
浇入热油（看到锅中的油开始冒烟就可以了）
最后就可以开心的吃起来啦！
牛肉一定要一片一片放入不然就会变成一坨，垫底的绿叶蔬菜注意不要焯老了，不然就烂掉不好吃啦！