准备食材，白萝卜胡萝卜选择菜市场新鲜的。削皮，洗净。
白萝卜胡萝卜切片，放入盘中。
加约3调料勺盐，带上手套，搓匀，腌制一个半小时。
腌制的空档把姜片和大蒜切了。顺便把泡椒也切一下。
腌制后，把盘底的水倒去。(尝一下盐大小，如果咸了可以加水稍微洗一下再倒去水)。加入约半袋白醋，加入5块如图中大小的老冰糖(图中只拍了一块)，再加入大蒜片和姜丝，加入半瓶泡椒，泡椒的汤汁也倒一半进去。尝一下酸甜度，适量加入凉白开中和。放入冰箱冷藏一晚，或者大半天，就可以开吃啦！
配上各种粥做早餐，又方便又美味。尤其是吃过了大餐之后，这道爽口小菜非常解腻。
1 泡椒可以先提前切好，这样便于更好的入味。 2 盐加多了可以腌好后用水洗一下再把水滤掉。 3 要放老冰糖，比放白砂糖做出来的吃起来更加脆爽。