早上拿出全鸭泡葱姜水里解冻，并去腥
葱姜水泡5小时后，洗干净放入锅中，加水，料酒，姜片，煮开焯一下
准备好其他香料：香叶，八角，桂皮，肖茴香，花椒，小辣椒（不吃辣可以不要），洗干净装入汤料袋
焯好的鸭子放入锅中，加入热水，香料袋，姜片，料酒，生抽，老抽，大火煮开，转小火
煮一小时左右开锅用筷子插入鸭子中，如果可以插入就好了，开锅，大火，用勺子把汤汁淋到鸭身上
最后差不多上色成这样，盖上盖子再焖一下（这图片是另外一次做的时候拍的，这次没拍，拿来用一下）
等冷却后，切开装盘