葱、蒜、胡萝卜切碎备用。
生蚝放淀粉或面粉洗去表面污垢和黏液。
鸡蛋打入碗中搅散，放葱花搅匀，也可以不放葱花，放韭菜。
油热倒入鸡蛋。
炒好盛出备用。
锅里放油爆香蒜末。
倒入生蚝翻炒。
炒生蚝时我们调个汁（一勺蚝油，半勺淀粉，放酱油和水）
倒入调好的汁。
炒一分钟。
倒入鸡蛋。
再焖煮2分钟。
炒均匀，汤汁收尽装盘。
撒上胡萝卜碎装饰，不爱吃也可以不放。味道鲜美，很好吃。