先把豆腐煎一下，用这种平底锅，豆腐不会碎，两面煎的金黄很好看，外焦里嫩，也能去除一点豆腥味，煎的时候放点大葱。
豆腐煎好后，用雪平锅烧水把青菜烫熟，不用烫的很熟，放盐，用筷子夹出来，摆好，放点生抽和芝麻油，一个菜就好了。 一块豆腐很多，吃不完可以把煎好的豆腐放起来，这也是存放豆腐的一个方法，新鲜的豆腐往往第二天就会发酸。 平底锅里还有一半的豆腐和一点油，放入一点青蒜根炒香，放入袖珍菇，翻炒，加盐，、黄豆酱、生抽调味，最后可以用一点淀粉水勾芡，让酱汁包裹在豆腐上，不喜欢也可以不加。我最后还放了一点辣椒粉😄