连续几次买了芹菜，现在价格可便宜了一块钱一斤，并且是很好的芹菜，卖芹菜的爷爷问我。你怎么买这么多芹菜？我说炒着吃！一般人家买芹菜都是用来做佐料，我是炒芹菜当蔬菜吃。老爷爷说芹菜当蔬菜吃不得，全是筋筋巴巴，我告诉他芹菜撕了吃，炒出来口感就不一样了，老人家说你真会吃，回家我也这样做了吃。
芹菜的功效中最为人熟知的莫过于能降血压。芹菜还有其他的功效。中药书中记载：芹菜味甘、苦，性凉；归肺、胃、肝经。总体而言，芹菜的功效可归纳为平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，降低血压，健脑镇静。具体的功效如下：1、平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。2、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。3、镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。4、养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。5、清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。6、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把酒精通过尿液排出体外，缓解了胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。7、预防牛皮癣。芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。
赶紧跟我一起来做“手撕芹菜”。
手撕芹菜的做法步骤
步骤 1
选择长条的芹菜，如果想要炒肉需要瘦肉适量，红辣椒一个青辣椒二个
步骤 7
加入芹菜青辣椒，翻炒均匀加入适量的盐，出锅前加入红辣椒段
步骤 10
素炒青菜，油烧热加入芹菜爆炒，断生加入适量的盐方可
步骤 11
素炒的芹菜味道非常的香，口感很爽脆，吃起来是又香又脆
菜谱创建时间：2020-03-01 12:12:05