番茄酱

西红柿切块

用搅拌机把西红柿打碎，不用去皮，要打的碎碎的。

洋葱切丁，准备大蒜

热锅，炒洋葱和大蒜，转小火煎烂。加番茄，加冰糖，加盐，加一点点酱油上色。不断搅动。不要用铁锅。一般认为不加水，但我认为加不加水看个人口感和西红柿的水分。买了干巴巴的西红柿，还不加水，那就会糊锅。

多熬一会儿，慢慢会黏稠，可以加一点水淀粉，效果更好。