先把带鱼洗干净凉水汽后，先把锅烧热后放少量的油，把火调小慢慢的炸，
油一定不要多，在炸的过程中随时填加油，炸到最后如果油不是很好可以倒掉从新放油煸炒葱花姜等调料
这是炸好的带鱼是不是很完整呀！
锅里所剩油也不多的油倒掉有利于健康，从新起锅烧油
先放葱姜蒜干大椒煸炒出香味后放炸好的带鱼
放料酒翻炒去除腥味
放老抽，生抽，糖，味精
加水后漫过带鱼即可，大火烧开小火焖。
水收干撒点葱花调色关火出锅，一盘美味可口的红烧带鱼就做好了！
1.一定要热锅冷油放带鱼煎，不然带鱼会粘锅 2.油一定要少，这样最后炸剩下的油不是太好可以倒掉 不会太可惜又有利于健康。 3.调料不一定非要按我说的放，根据自己家的口味增加。