菜洗净，笋切片或者滚刀块，姜切片，葱切段，蒜切片，番茄切片。如果是鱼片或者肥牛，就不用另处理了，否则尽可能把肉切薄。
植物油3勺，葱姜蒜泡椒大火爆香。放番茄，洒少许盐，把番茄炒软。
转中火，加适量红酸汤和木姜子搅匀，加料酒，煮开
加春笋和豆芽，适量水（高汤更好）煮开
放鱼片/肥牛/五花片，放豆腐（保证水要没过食材）如果还准备了别的食材，也一并加入。
小火煮开，尝尝味道，不够味补酸汤或者盐。再煮5min入味。出锅前，放小葱和香菜点缀，挤点柠檬汁。大功告成！
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