回忆中的酸辣粉

1、冷油，下花生，小中火炸，炸好捞出放凉，不用盖，放凉了才会脆； 2、切葱姜蒜末，放碗中，加入老干妈2勺，白糖一点点，芝麻，倒入热油，加生抽， 陈醋搅拌备用； 3、加水或高汤，薯粉下锅煮，煮至断生放入碗中；（也可预先泡水，熟得快）； 4、肉末用酱油调味，锅中放油，放肉末，炒香，加适量辣椒油翻炒，滤油放入碗中； 5、锅中油倒出，不用洗，直接倒清水，也可加开水，放白菜油豆腐，煮好放碗中； 6、把调好的酱汁淋上，加入花生米，香菜，完成，开吃～～