准备好卤料(香叶，大料，花椒，桂皮，冰糖，干辣椒，大蒜和生姜) 和 调味汁(生抽，老抽，蚝油)
把鹌鹑蛋洗干净之后冷水下锅，开锅后煮5分钟左右~ (当你有个山东舍友就知道一锅鹌鹑蛋是有多少了~😂)
煮好的鹌鹑蛋过凉水去皮~ (鬼知道2斤鹌鹑蛋我是怎么剥完的，还好舍友小姐姐完全不厌烦剥鹌鹑蛋~😂)
如图在每个鹌鹑蛋上划几刀，大概这个力度~ (自己用心剥的鹌鹑蛋要小心翼翼对待呀~)
锅内倒入油，油热后加入一勺豆瓣酱炒出香味和红油~ 然后加入卤料，就刚刚香叶什么的那一碗东西，持续翻炒~
翻炒翻炒加入另外一碗调味料，炒一炒，半分钟左右吧~
家里只有朝日了，心疼，普通最便宜的啤酒就行~ 吨吨吨倒进去~
刚刚好没过食材~
大火煮开，转中小火~
中小火煮15分钟左右，就基本上色了~ 然后开大火煮到汤汁浓稠~ (此时可以尝一下咸淡，如果味道比较淡的话可以再加一点点盐~)
出锅~ 吃不完可以直接放在冰箱保鲜，想吃的时候拿出来热热，即使用微波炉， 只要微波的时间不要超过6分钟也不会有爆炸倾向哦~
卷上生菜的神仙吃法，胖友你一定要尝尝！！
1.按照步骤来就不会有错~ 2.和生菜一起卷起来吃，超美味的！