麻麻自己种的大白菜一颗。先切块，再剁碎
老姨父自己喂养的猪，腊月杀的，上等五花肉，先切块再剁碎。
葱姜切沫，调制猪肉白菜馅，放入酱油，耗油，油，盐。搅拌均匀。
揉面，和面。 面揉成长条型的，然后揪成一个一个的。 把揪出来的面揪（我们家那边叫做“面ji子”），沾点面粉，用饺子棒，擀成饺子皮。
把饺子馅放入饺子皮中间，两端往中间合上。
大锅放入3舀水，水烧开，饺子下锅。 水开了，再倒入半舀凉水。 水再开，再倒入半舀凉水。 水再开，饺子就可以捞了。 用笊篱捞出饺子盛盘， 上桌开吃。 可以用小碗倒入酱油白醋蒜末做调味。