法国梨挞Pear Financier Tart

把所有塔皮的材料全部搅拌一起，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。擀面杖上和塔皮上撒些面粉，杆圆杆平。磨具上涂黄油再撒面粉，倒掉多余面粉，杆塔皮时最好下面放一张吸油纸，把做好的塔皮转入磨具中会方便很多。然后放入冷冻1小时，拿出后上面盖一张吸油纸放上黄豆或其他可以压住塔皮避免抛起，塔皮用叉子叉洞透气，放入烤箱180度 Gas4 烤30-40分中，拿出后放凉。

别忘撒面粉

别忘戳洞

别忘压住塔皮

期间梨削皮，切半，挖洞，用柠檬涂一遍防止氧化，锅里放水加糖，搅拌后放入梨，梨肚子朝上，大约煮20分钟后放一张比锅大一点的吸油纸在水上，为了让梨肚皮也可以入水，再盖上盖子小火10分钟，关火。梨就浸在水里直到其他都做好了。